UN PEU D'HISTOIRE
Depuis les premiers temps de notre ère,MONCAUT fut un site habité ainsi qu'en témoignent
quelques vestiges révélés par des fouilles à diverses époques.
Sur l'origine de son nom, les avis sont partagés. Selon certains, il proviendrait du latin " Monte calvus " ( mont chauve) , ce qui
s'expliquerait par la presence d'affleurements rocheux de calcaire blanc entourés de bois qui, au fil des temps, auraient laissé place à la culture.
A priori , ce Mont Chauve n'a cependant rien à voir avec le poême symphonique de Moussorgski , car nos anciens ne nous ont jamais parlé de sabbat de sorcières la nuit de la Saint Jean!
Ce n'est qu'en 1064 que la première mention écrite concernant MONCAUT figure sur un receuil de Cluny.
Le bourg, car il s'agissait bien d'un bourg, s'est devellopé autour de l'église et du château qui lui était contigu au nord.
La baronnie de Moncaut d'abord tenue par les Rovignan jusqu'au XIIIème siècle est passée à la famille de Mondéard au XVème siècle
et enfinaux Laurière vers le milieu du XVIIIème siècle.
Le château de Moncaut, attaqué dans sa symbolique par les pics et les marteaux post révolutionnaires fut, pour en finir, largement démantelé en 1853.
Sans doute servit-il de carrière de pierres pour la reconstruction de l'église mentionnée vers la même époque par Prosper Mérimée
et bien d'autre édifices du lieu.
Selon M. Dubernet, curé résident de Moncaut, dans les temps anciens, le village débordait d'activités.
L'on dénombrait notamment un ofice notarial (Fontarède),un charpentier, deux charrons, deux forgerons, un maçon, deux menuisiers,
deux fourniers, un gargotier,un fermier de droitsde place sur les halles et les marchés, un officier de santé, deux sages-femmes,
un débit de tabac et un moulin à ventà une paire de meules.A cette liste non exhaustive, l'on pourrait sans doute ajouter deux ou trois faïenciers au début du XIXème siècle. Plus tard, l'on y trouvera deux cafés et deux épiceries.
Quatre foires annuelles se tenaient autrefois à MONCAUT:
le 5 février, le 27 avril, le 21 août et le 19 novembre.